Memulai Usaha Depot Dengan Selera Pembeli

Seorang teman yang ingin membuka usaha mie ayam menjadi ragu ketika saudaranya berkomentar kalau sudah banyak yang jualan mie ayam. Memulai usaha makanan atau depot memang susah-susah gampang. Dan semua bidang usaha selalu pasti banyak yang sama. Kita lihat saja di pasar penjual sayur atau bumbu banyak sekali tetapi ada yang laris ada pula yang tidak.  Di artikel ini saya ingin membahas bagaimana berjualan makanan dengan menjadi pembeli.

Kalau kita ke pusat makanan atau foodcourt di sebuah tempat yang belum pernah kita kenal, apa yang akan kita lakukan? Biasanya kita akan berkeliling dulu ke semua stand penjualan. Kita mencoba cari tahu mereka berjualan apa saja. kita akan mencari-cari daftar menu, foto makanannya atau mungkin juga harganya berapa. Di bawah ini ada beberapa tips yang mungkin bisa dijadikan bahan pertimbangan bila ingin membuka depot.

Visual Ads

Ketika orang belum tahu rasa masakan kita, mereka akan melihat atau membaca yang terpampang di depot. Tulisa daftar makanan yang kita jual denga menarik dan terbaca. Akan lebih menarik bila ada foto makanan yang kita jual. Selain itu mungkin kita bisa memfoto ketika depot kita sedang ramai. Atau mungkin kita bisa meminta teman-teman kita datang untuk mencoba makanan dan mengambil fotonya untuk kita pasang. Ada beberapa orang yang merasa sreg untuk mencoba bila ada komen dari orang yang pernah mencoba atau testimoni dari produk kita.   

Kebersihan

Kebersihan tempat usaha itu sangat penting apalagi bila itu usaha makanan. Usahakan meja tempat makan, lantai semua bersih, tidak ada bekas makanan yang tersisa. Mencuci piring dan gelas dengan bersih. Sering kali orang mencuci gelas dengan tergesa-gesa sehingga gelasnya masih ada bekas lipstik yang menempel. Atau garpu yang masih ada bekas sisa makanan yang menempel. Gunakanlah lap piring bersih dan usahakan selalu terlihat bersih dan kering. Kadang lap piring yang basah bisa meninggalkan bau di piring yang kita lap.

Pastikan makanan tidak ada rambut, semut, lebah atau kulit bawang, sayur dll yang masuk makanan

Kebersihan tidak hanya tempat atau peralatan makan dan masak saja tetapi juga termasuk orang yang menjual dan menyajikan. Usahakan para penyaji makanan selalu terlihat rapi, bersih dan tidak bau badan. Seringkali karena depot sepi lalu para penjaganya tidur telungkup diatas meja. Ini membuat orang yang mau makan jadi segan masuk. Dan tentu wajah orang yang baru bangun tidur tidak sesuai akan menjadi kusam dan mereka akan terlihat malas-malasan.

Additional Topping

Kita mungkin pernah tahu istilah topping tambahan bila memesan pizza. Hal ini bisa kita terapkan di usaha kita. Misal kita berjualan Mie ayam, Bakso, kita bisa meletakan daun bawang, bawang goreng dan potongan jeruk nipis diatas meja sehingga orang merasa senang dan tertarik untuk mencoba. Dan selalu meletakan sambal, saus tomat, saus sambal, acar, merica, garam, dan kecap diatas meja. Pastikan semua selalu terisi, bersih, segar dan selalu penuh.

Tips: sebelum depot tutup semua perlengkapan diatas meja dibereskan, diisi, dibersihkan dan dijadikan satu, bila ada yang perlu dimasukan kulkas. Misal : jeruk nipis, sambal, acar, daun bawang.  

Infomasi

Sebelum kita memulai usaha kita perlu tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan menyajikan makanan. Kalau kita membuat makanan yang memerlukan waktu yang lama sebaiknya kita memberi tahu terlebih dahulu waktu yang dibutuhkan untuk masak.

Memberikan informasi makanan favorit atau pedas atau rekomendasi dan para penyaji harus tahu apa saja isi atau bahan makanan, mana yang paling disukai orang. Sehingga ketika ditanya pembeli dia bisa menjawab dan tahu apa yang dijual dalam menu.

Selain itu bila hari itu ada menu yang tidak tersedia sebaiknya kita memasang pemberitahuan di depot sehingga orang tidak kecewa. Apalagi sudah duduk nunggu ternyata makanan yang dipesan ternyata tidak ada.

Cara Penyajian

Cara menyajikan makanan itu juga perlu diperhatikan. Misalnya jangan sampai belepotan di piring atau mangkok. Jadi sebelum disajikan perhatikan terlebih dahulu dan bersihkan bila ada yang belepotan. Ketika membawa makan jangan sampai kuahnya tumpah, apalagi ketika menyajikan di atas meja dan kuahnya tumpah. Atau jempol kita mengenai makanan ketika memegang mangkok atau piring sewaktu menyajikan.

Pelayanan

Usahakan selalu ramah dengan pembeli dan tidak cemberut atau ketus dalam melayani. Berikan senyum yang ramah tapi tidak lebay kepada pembeli. Mencatat pesanan dan mengulang membaca pesanan dengan suara yang jelas. Mendengar dan memperhatikan ketika pembeli bertanya atau memesan.

Penjual makanan boleh sama tapi kita harus tahu apa kelebihan atau nilai lebih yang bisa kita berikan buat pembeli. Bagaimana kita melayani mereka dengan baik. Sehingga membuat orang membeli di tempat kita dan kembali lagi ke depot kita atau merekomendasikan ke orang lain. Selalu berpikir bagaimana seandainya saya menjadi pembeli di depot ini apa yang bagus dan apa yang perlu ditingkatkan, apa yang anda lihat, anda rasakan, anda dengar dan apakah anda merasa nyaman makan disitu. Dengan menempatkan diri sebagai pembeli anda akan tahu kelebihan dan kekurangan yang bisa menjadi perbaikan atau peningkatan kualitas depot anda.